ぶりと言えば!のこの料理もワンランク上!江坂で居酒屋なら「はまとら」

こだわり

お刺身と並んで人気の高い「ブリ料理」と言えば!やっぱり「ブリ照焼」

はまとらのぶり照りの美味しさの秘密は

まずは最高の天然ぶりを使うこと!

このぶりは徳島産。活け〆神経抜きしたものを氷温で数日寝かせて、味を十分に引き出してあります。

そして焼き方

通常の焼き方ではなく、酒で臭みを飛ばしつつ、風味付けも同時に進めながら焼き上げています!

照りっ照りのほくほくの美味しさの秘密は、良い素材を使って素材を生かしながら料理することでした!

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました