何かしらの最高級魚!今はタマメが流行っています!

刺身

高級すぎて普段は耳にすることもないような魚。

例えば少し前なら「はまだ」がそれに当たりますが、

今は

タマメ!本名はメイチダイ!

この時期にしか現れない幻の白身魚!

その身は緻密で味は濃厚、脂のりが最高で皮の旨味が素晴らしい!

主に炙って焼き霜造りでのご提供ですが、時には松茸とともに蒸し物に仕立てたり

その応用範囲も広い魚!

見かけた時はぜひご注文ください!

 

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