本日のおすすめ海鮮は「おきなひめじ」江坂の居酒屋はまとら

刺身

今日は土佐清水直送便の中からおきなひめじをおすすめ!

この魚の最大の特徴は皮目にあります。

この皮の赤身にはある生き物と同じ色素が含まれているのです。

ある生き物とは「海老・蟹」などと同じ甲殻類。

なのでこの魚の皮を炙ると甲殻類の香りがするのです!

皮からしたり落ちてる赤い脂がそれ!

焼き霜造りはちょっと変わった風味がするので面白美味しいですよ!

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