本日のおすすめ海鮮は「ヤイトガツオ」江坂の居酒屋はまとら

刺身

本名は「すま」という魚ですが、腹に灸の跡のような黒い点があるので「ヤイトガツオ」と呼ばれています。

こちらの市場では「すま」ではピンとこない方が多いほど!

カツオに似る魚ですが、身はより緻密で旨味が強いです。このところぐんぐん脂のりも良くなっていますね!

もちろん今日は大人気の「タタキ」でご提供!

カツオを超えるカツオをぜひお楽しみください!

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