すばらしい赤身の山形牛をローストビーフにしました

山形牛

今回買ったのは山形牛の「うちもも」という部位。

ご覧の通り赤身の色が非常に濃くて良質!

まずは表面はカリッと焼き上げ、旨味と肉汁を閉じ込めます。

その後中心までじっくり火を通して肉の旨味を最大限に引き出したローストビーフ!

素材に勝る料理は無し。この牛でないと味わえない肉の甘みをぜひ!

 

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