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日々のおすすめ料理

史上最強!北海道仙鳳趾の極上かきでバターソテー

旨味・甘味・濃厚さ。 どれをとっても日本一との評判高い北海道の「仙鳳趾」の極上かき! しかも加熱しても縮まない、まさに日本最強のカキ! 冬のイメージが強い牡蠣ですが年間通して美味しいこの牡蠣をバターソテーに! 磯の香り、ミルキーな味わ...
日々のおすすめ料理

魚だけではなく肉も美味しいのが江坂「はまとら」山形牛すじ煮

大人気の山形牛! ローストビーフやステーキなどで肉を成型する時に出る、端肉やすじ肉を使った絶品料理! それがこの「山形牛の土手煮込み」 肉からも脂からも旨味が出るので味わい深いです! 大宮裕士店主 隠し味にバターを使ってさ...
未分類

Go To Eatを利用して「はまとら」でお得に楽しくお食事を!

Go To Eatのここがお得! 大宮裕士店主 GoToEatのお得なキャンペーンは2種類あるんです! ①プレミアム付き食事券 10,000円分食事券を購入すると12,500円分使用できる!25%分のプレミアがつ...
出来事

はまとらはコロナウィルス感染拡大防止対策をして営業しています

はまとらのコロナ感染対策 はまとらはガイドラインに基づき感染予防対策に取り組んでいます 従業員の体調管理の徹底 ・従業員の検温・体調確認を行い、三七・五度以上や体調不良の従業員の出勤を停止・調理・接客時マスク着用・体調不良のお客様の入...
こだわり

料理を美味しく食べるためのお酒を取り揃えています!

はまとらのお酒のコンセプトは「食を邪魔しない、むしろ進めてくれる食中酒」飲んで美味しいだけではなく、食事との相性を最優先に考え、全国各地の各種地酒焼酎を厳選しております。 はまとらのこだわり地酒 ※お酒にも旬があり、その時一番美味...
こだわり

はまとら名物!特大海老の天ぷら!980円→580円!

あつあつ&サクサクの食感がたまらない!人気の定番料理天ぷら!その中でも一番人気が高いのは今も昔も「海老の天ぷら」ではないでしょうか!? 大宮裕士店主 それならば「とことんこだわってしまえ!」と思い付いたのが、はま...
こだわり

山形牛~日本屈指の黒毛和牛をさらに厳選して仕入れ!

山形牛とは 海・山・川・平野・砂丘・高原、豊かな自然に囲まれた恵まれた風土。 肥沃でミネラル豊富な水と土壌。夏と冬、昼と夜の大きな寒暖差など 究極なまでに美味しい食材が育つ自然環境! 山形牛はこの素晴らしい環境の中、こだわりを持った情熱...
こだわり

はまとらは焼き物こそが魚料理の真髄だと考えます

シンプルに素材の持ち味を楽しむなら焼き物が一番! ただただ魚を焼くだけではなく、焼いた後の身質の変化や、甘味旨味の増加を計算し、シンプルだけど奥深い料理に仕上げています! 大宮裕士店主 「素材に勝る料理なし」魚や貝などの素材に自信...
こだわり

はまとらの煮物には料理哲学があります

大宮裕士店主 和食において「煮方」が最も重要とされるのは、素材の見極めから料理まで、豊富な経験・知識そしてセンスが求められるから! 素材を見極める その魚が持つ性質だけでなく、その時の脂のりや身質・鮮度も見極める。こ...
こだわり

魚の持つ美味しさをとことん追及したのが「はまとら」の刺身

大宮裕士店主 最もシンプルに見える料理ですが、見えないところで色々な工夫をしています!他店と差別化できるほど美味しいのには理由があります。 毎朝最高の魚を仕入れる 旬や産地だけではなく瞬間で魚の良し悪しを見抜...
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