本日のおすすめ 魚だけではなく肉も美味しいのが江坂「はまとら」山形牛すじ煮 大人気の山形牛!ローストビーフやステーキなどで肉を成型する時に出る、端肉やすじ肉を使った絶品料理!それがこの「山形牛の土手煮込み」肉からも脂からも旨味が出るので味わい深いです!大宮店長隠し味にバターを使ってさらにコクを増しています! 2020.11.13 本日のおすすめ海鮮処はまとらの煮物をご覧ください
本日のおすすめ 10年に一度の大ヒット!最高の平目入荷!江坂で居酒屋なら「はまとら」 この身の肥え方はえげつない!こんなすごい平目、ずっと市場に通っていても数年に一度会えるかどうかです!大宮店長今日は身だけではなく、あらや肝なども手に入りました!子の旨煮あら炊き色んな料理を用意してあります!刺身も最高ですが、ぜひこの平目を食... 2020.04.15 本日のおすすめ海鮮処はまとらの煮物をご覧ください
本日のおすすめ 北海道から直送便!江坂で居酒屋なら「はまとら」 大宮店長新たな魚の仕入れルートの開拓です!御覧のホッケは最高の技術で活け〆神経抜きされたのち、飛行機で直接運ばれてきた極上品!大阪ではなかなか食べられるものではないんです!他にもこんな「かすべほっぺ」などふんわりとホクホクの不思議食感に旨味... 2020.04.13 本日のおすすめ
本日のおすすめ 海鮮だけじゃない!素材を活かす創作料理も江坂はまとらで!鶏味噌 今日は自家製の「鶏味噌」を仕込んでます!鶏むね肉をミンチにして生から練り上げる特製の鶏味噌。赤玉味噌をベースに味を整え練り上げます!キューリにつけて食べる「鶏味噌キューリ」が肴にぴったり!大宮店長時期によって、茄子田楽にも使います。あったか... 2020.03.11 本日のおすすめ逸品料理