本日のおすすめ

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魚だけではなく肉も美味しいのが江坂「はまとら」山形牛すじ煮

大人気の山形牛! ローストビーフやステーキなどで肉を成型する時に出る、端肉やすじ肉を使った絶品料理!それがこの 「山形牛の土手煮込み」 肉からも脂からも旨味が出るので味わい深いです! 大宮店長 隠し味にバターを使ってさらにコクを増しています...
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10年に一度の大ヒット!最高の平目入荷!江坂で居酒屋なら「はまとら」

この身の肥え方はえげつない! こんなすごい平目、ずっと市場に通っていても数年に一度会えるかどうかです! 大宮店長 今日は身だけではなく、あらや肝なども手に入りました! 子の旨煮 あら炊き 色んな料理を用意してあります! 刺身も最高ですが、ぜ...
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北海道から直送便!江坂で居酒屋なら「はまとら」

大宮店長 新たな魚の仕入れルートの開拓です! 御覧のホッケは最高の技術で活け〆神経抜きされたのち、飛行機で直接運ばれてきた極上品! 大阪ではなかなか食べられるものではないんです! 他にも こんな「かすべほっぺ」など ふんわりとホクホクの不思...
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海鮮だけじゃない!素材を活かす創作料理も江坂はまとらで!鶏味噌

今日は自家製の「鶏味噌」を仕込んでます! 鶏むね肉をミンチにして生から練り上げる特製の鶏味噌。赤玉味噌をベースに味を整え練り上げます! キューリにつけて食べる「鶏味噌キューリ」が肴にぴったり! 大宮店長 時期によって、茄子田楽にも使います。...