大宮店長
大しけで入荷が危ぶまれていましたが、中央市場仲買さんの活躍で無事に仕入れることができました！かなりの高値相場ですがお値打ち価格でご提供しています！
まずは酢の物！
旨味を逃さぬよう丁寧に蒸し上げた逸品。
優しい風味の『特製蟹酢』は蟹の味わいを邪魔することなく、甘味を引き立ててくれますよ！
そしてお刺身！
生きている蟹でないとできない！最高鮮度を誇る活けの本松葉ガニ！
氷でキュッと〆ることで、味も食感も引き締まってます！
まずは何もつけずに、蟹本来の味わいを楽しんで頂きます。
焼き蟹！
大宮店長
個人的にはこの焼蟹が一番おすすめです！
活きた蟹を焼くから身はプリップリ！
生で食べるときよりも甘味がグッと増して、落ち着きのある深い味わいに！
さらに甲羅の焼けた香りが加わって、これぞ蟹料理の醍醐味という雰囲気！
蟹甲羅焼き！
濃厚な蟹味噌は、こだわり玉子「蘭王玉子」で卵とじ。
蟹味噌そのものの旨味に卵のコクとまろやかさ。
ついついお酒がすすむ至極の逸品！
最後は天ぷら！
単純なようで難しいのが蟹の天ぷら。
衣は厚すぎると蟹の風味が消えてしまいますし、薄いと旨味が逃げる。
大宮店長
衣・脂の温度・揚げ時間。全集中して最高の天ぷらに仕上げました！
蟹の入荷が今少ないので、数日前にご予約いただければいつでもご用意できます！
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