江坂で春を感じてください！旬の美味しい料理は海鮮居酒屋はまとらで！

大宮店長

僕の中で春と言えばこの魚！繊細なのにしっかりとした味わい。上品なのに力強い風味豊かな「さより」

小さなものは安いですが、魚体が大きくしっかり肥えてたものは超高級魚！

大宮店長

高級料亭の「春」の御用達魚なので、この時期は特に値段が跳ね上がります。

今日は三枚におろしたサヨリで菜の花を巻いて天ぷらにしています。

大宮店長

春を感じる一品！
菜の花のほろ苦さとフワッとしたサヨリの味わいが、春の爽やかさを連想させます。