「寒さば」というように、一年の中でさばが最も美味しくなる冬。
大宮店長
中でもよく肥えて脂ののった上質のサバが入荷した時しか作れません！
はまとらの「さばきずし」は生酢ではなく、自家製の割酢を使用しています。
大宮店長
だからツンとこずまろやかな風味なんです！
サバ自体の旨味もしっかり生かした「究極のサバキズシ」
苦手な方にもぜひお召し上がりいただきたい逸品！
「さばきずし」のイメージがかわります！
【江坂はまとら】さばきずし用割り酢レシピ
カツオ出汁
薄口醤油
みりん
穀物酢
鷹の爪
追いがつお
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