幻の高級魚！？ユメカサゴを煮付けに。江坂で美味しい魚料理を！

本日仕入れたのは福岡の「ユメカサゴ」
関西ではあまり馴染みのない魚ですが、関東では食通の間でかなり人気のある魚！

関西でいう「ガシラ」の仲間！
ですがしっとりとした身質で、身の旨味に加え脂があって甘味がある！

大宮店長

頭や骨などの「アラ」からとてもいい出汁が出るので、その旨味を引き出しながら優しい味で煮付けています。

他にも色んな天然地魚をご用意しております。
美味しい魚が食べたくなったら、ぜひ海鮮処はまとらへお越しください！