幻の高級魚!?ユメカサゴを煮付けに。江坂で美味しい魚料理を! 海鮮処はまとらの煮物をご覧ください 2021.11.30 本日仕入れたのは福岡の「ユメカサゴ」 関西ではあまり馴染みのない魚ですが、関東では食通の間でかなり人気のある魚! 関西でいう「ガシラ」の仲間! ですがしっとりとした身質で、身の旨味に加え脂があって甘味がある! 大宮店長 頭や骨などの「アラ」からとてもいい出汁が出るので、その旨味を引き出しながら優しい味で煮付けています。 他にも色んな天然地魚をご用意しております。 美味しい魚が食べたくなったら、ぜひ海鮮処はまとらへお越しください!
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