極上あおりいかの一夜干しはお酒のあてに最高！江坂で日本酒ならはまとらへ

イカの王様！とも呼ばれるあおりいかを贅沢にも一夜干しにしてみました！

ちょっと小さいけど鮮度抜群のアオリイカ。
もちろんお刺身でも食べられますが、ここはあえて「一夜干し」に。

大宮店長

塩を当てて干すことで、適度に水分を抜いて旨味を凝縮させています！ちょっといい塩を使っているので、イカ本来の甘みと旨味が引き立ってます。

さっと炙って酢橘を絞って召しあがれ！
マヨネーズも一応添えておきますね。