@k-hamatora

店内

江坂でワンランク上の海鮮居酒屋はまとらの店内ご案内

店内はまさに美味しい魚料理を食べるための空間 深い海をイメージした外壁。落ち着いた雰囲気の店内に描かれるのは躍動感にあふれる荒波。「動」と「静」が織りなす心地よい空間。 大宮店長 魚を美味しく召し上がっていただくために店内にもこだ...
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このHPからの予約で超お得!はまとら自慢の「おまかせコース」

おまかせコースお試し企画実施中! 大宮店長 ただ今、おまかせコースお試し企画として、このホームページからおまかせコースをご予約いただくと、特大海老の天ぷらをプレゼントしています! 24時間受付!簡単ネット予約はこち...
こだわり

山形牛~日本屈指の黒毛和牛をさらに厳選して仕入れ!

山形牛とは 海・山・川・平野・砂丘・高原、豊かな自然に囲まれた恵まれた風土。肥沃でミネラル豊富な水と土壌。夏と冬、昼と夜の大きな寒暖差など。究極なまでに美味しい食材が育つ自然環境! 山形牛はこの素晴らしい環境の中、こだわりを持った情熱...
海鮮処はまとらの天ぷらをご覧ください

はまとら名物!特大海老の天ぷら!980円→580円(税込み638円)!

あつあつ&サクサクの食感がたまらない!人気の定番料理天ぷら!その中でも一番人気が高いのは今も昔も「海老の天ぷら」ではないでしょうか!? 大宮店長 それならば「とことんこだわってしまえ!」と思い付いたのが、はまとら名物「特大海老の天...
こだわり

驚きと感動を!美味しい天ぷらなら江坂はまとらへ

大宮店長 天ぷらでワクワクしたことありますか?四季折々、その日市場で見つけた最高の天ぷらネタを単品100円(税込み110円)~ご提供しています! ひと味違う!ワンランク上の天ぷら 素材との真っ向勝負! 衣をつけ...
こだわり

はまとらの煮物には料理哲学があります

大宮店長 和食において「煮方」が最も重要とされるのは、素材の見極めから料理まで、豊富な経験・知識そしてセンスが求められるから! 素材を見極める その魚が持つ性質だけでなく、その時の脂のりや身質・鮮度も見極める。この時...
こだわり

はまとらは焼き物こそが魚料理の真髄だと考えます

ただただ魚を焼くだけではなく、焼いた後の身質の変化や、甘味旨味の増加を計算し、シンプルだけど奥深い料理に仕上げています! 大宮店長 「素材に勝る料理なし」魚や貝などの素材に自信があるからこそおすすめできるお料理です! ...
こだわり

魚の持つ美味しさをとことん追及したのが「はまとら」の刺身

大宮店長 最もシンプルに見える料理ですが、見えないところで色々な工夫をしています!他店と差別化できるほど美味しいのには理由があります。 毎朝最高の魚を仕入れる 旬や産地だけではなく瞬間で魚の良し悪しを見抜く。知識・経...
コース料理

脂ののった春ニシンをコース料理でご提供!海鮮処江坂はまとら

春告げ魚!よく肥えて脂ののった「ニシン」が入荷しました! 大宮店長 今日はコースの焼き物に仕上げていきます。 三枚におろして柚庵地に漬込み。 ・柚庵地レシピ 酒、濃口醤油、味醂を合わせ、柚子の皮で香り付け 地に漬込むと焦げ...
コロナ感染防止対策

はまとらはコロナウィルス感染拡大防止対策をして営業しています

はまとらのコロナ感染対策 大宮店長 はまとらはガイドラインに基づき感染予防対策に取り組んでいます 従業員の体調管理の徹底 ・従業員の検温・体調確認を行い、三七・五度以上や体調不良の従業員の出勤を停止 ・調理・接客時マスク着...
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